Identifikasi Formalin dan Boraks dalam Bakso serta Natrium Benzoat dan Rhodamin B pada Saus dari Jajanan Bakso Tusuk di Sekitar ITERAShilfanny Faradila Syifa / Amalia Wahyuningtyas, S.Si., M.Sc / Teknologi Pangan, 2025Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi kandungan formalin dan boraks dalam bakso serta natrium benzoat dan rhodamin B pada saus yang digunakan dalam jajanan bakso tusuk di sekitar ITERA. Latar belakang penelitian didasarkan pada masih ditemukannya penggunaan bahan tambahan pangan berbahaya ... |